Мы готовим по русски.

Великолепная выпечка к вашему столу!

Пирожки с луком и яйцом в духовке.
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир - 150 мл;.
Яйцо - 1 шт.;.
Соль - 1/2 ч. ложки;.
Растительное масло (рафинированное) - 80 мл;.
Дрожжи сухие - 5 г;.
Сахар - 1 ч. ложка;.
Молоко - 50 мл;.
Мука - примерно 250-300 г (может потребоваться больше.
Для начинки:
Зеленый лук - большой пучок (200 г);.
Яйца - 7 шт.;.
Сливочное масло - 70 г;.
Соль, перец - по вкусу.
Тесто:

Дрожжи соединяем с сахаром, заливаем теплым (не горячим) молоком. Энергично размешиваем.
Накрываем емкость полотенцем и оставляем смесь примерно на 10-15 минут - ждем поднятия опары с пышной пеной.
Кефир смешиваем с рафинированным маслом, слегка прогреваем и переливаем к активированному дрожжевому раствору. Добавляем яйцо и соль, тщательно размешиваем. Постепенно подсыпаем к жидкому составу муку. Когда липкая и уже подзагустевшая масса станет с трудом размешиваться ложкой, выкладываем содержимое миски на стол.
Приступаем к ручному замесу - добиваемся очень мягкой, пластичной и приятной на ощупь консистенции. Муки может потребоваться больше (зависит от ее влагопоглощающей способности), но сильно перегружать тесто не нужно. Как только мучная масса перестанет прилипать к ладоням, скатываем шар, выкладываем в просторную чистую миску и убираем на ближайшие 30-40 минут в тепло.
Начинка:
Пока тесто дожидается своей очереди, занимаемся начинкой. Пучок лука измельчаем ножом, прогреваем на сковороде с растопленным сливочным маслом в течение 7-8 минут.
Заранее отваренные и остуженные яйца очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Загружаем к луку.
Перемешиваем яично - луковую смесь, солим/перчим по вкусу и снимаем с огня.
Подошедшее и "Подросшее" тесто слегка обминаем, делим примерно на 12-15 одинаковых колобков. Берем один кусочек теста, раскатываем в тонкий круг. Сверху выкладываем смесь яиц и лука (начинку не жалеем.
Приподнимаем края лепешки вверх и плотно защипываем, пряча начинку и формируя продолговатый пирожок. Аналогично лепим и остальные заготовки.
На противень с пергаментной бумагой выкладываем сформированные пирожки швом вниз. Даем расстояться 15-20 минут. "Подросшие" пирожки по желанию смазываем взбитым яйцом или желтком, взболтанным с ложкой воды - получаем глянцевую "оболочку".
Выпекаем пирожки с луком и яйцом в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Остудив до теплого состояния, подаем к супам, вторым блюдам или просто кушаем с чаем. Приятного аппетита!