Мурманский засол красной рыбы: настолько идеален, что по другому солить больше не захочется никогда.

Ингредиенты:
1 кг Филе кеты, лосося или любой другой красной рыбы.
40 г крупной соли (2 ст. л).
20 г сахара (1 ст. л).

Мы готовим:
Соль и сахар смешайте в отдельной миске. Рыбу выложите в глубокую емкость, засыпьте ее смесью и тщательно перемешайте. Теперь переложите кусочки в чистый контейнер, накройте его пищевой пленкой.

Рыбе нужно дать постоять 12 часов, можно оставить и на сутки. Поставьте контейнер на балкон, или в другое прохладное место. За указанное время соль вытянет всю лишнюю влагу.
После засолки уложите Филе в чистые банки и залейте маслом, оно послужит консервантом и уменьшит рыбный запах. Приятного аппетита!