Мексиканский шоколадный тарт.

Вам потребуется:

Для начинки:
300 г - жирных сливок (у меня 20% "Домик в Деревне").
2 ст. л - жидкого меда.
250 г - горького шоколада (60-70%).
Чили - на кончике ножа.

Для теста:
150 г - пшеничной муки.
20 г - какао - порошка.
65 г - сахара.
1 пакет - ванильного сахара.
100 г - сливочного масла.
Молотая корица - по вкусу.
Молотая гвоздика - по вкусу.
Мускатный орех - по вкусу.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Как готовить:

1. сливки и мед довести до кипения, постоянно помешивая. Снять сотейник с огня. Шоколад поломать и распустить в сливках. Добавить Чили, легкими движениями перемешать. Остудить.

2. смешать муку, какао, разрыхлитель, корицу, гвоздику. Добавить сахар, масло, ванильный сахар. Сбить миксером. Обмять тесто, сформировав шар, а затем небольшую лепешку. Поставить в холодильник минут на 20.

3. раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 5 мм, вырезать, точнее наметить, круг по размеру дна съемной формы. Перенести тесто вместе с пергаментом в холодильник на 20-30 минут.

4. форму смазать маслом. На дно формы выложить вырезанный из теста круг, разровнять. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах. После чего установить бортик формы.

5. из оставшегося теста сформировать "Колбаску", выложить по внутреннему краю формы, сформировать бортик из теста. Поставить в холодильник на 30-40 мин.

6. выпекать при 180 градусах с предварительным разогревом, 15-20 минут.
Охладить, сняв бортик формы. После чего снова установить бортик и выложить шоколадную массу поверх теста, разровнять.

7. поставить в холодильник на 3 часа. Какао или сахарной пудрой посыпать. Приятного аппетита!