Медовик. Простой и незамысловатый, но многими любимый.

Торт, который не требует слишком много времени, труднодоступных продуктов и доступен даже для начинающих кулинаров - медовик.
Его пекут на праздники и просто так к чаю, его подают практически в каждом кафе. Рецептов медовика существует десятки и каждый хорош. Но у каждой хозяйки есть тот самый, универсальный и любимый. Держите еще один рецепт в копилку.
Ингредиенты:
3 ст муки пшеничной высшего сорта (стакан 250 гр).
2 яйца.
150 гр сахарного песка.
100 гр сливочного масла.

2 ст л меда.
1 ч л соды.
Щепотка соли.
300 гр сметаны жирностью 30%.
100 мл сливок для взбивания (33%).
150 гр сахара.
1 п ванильного сахара.
Приготовление:
Яйца, сахар, сливочное масло, мед, соду и щепотку соли сложить в сотейник и поставить на водяную баню. Довести до кипения и сразу снять с водяной бани.
Ввести муку частями. После второго стакана муки, подсыпать ее нужно небольшими порциями, ориентируясь на консистенцию теста. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Выместить тесто, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.
Нагреть духовку до 180 с.
Тесто разделить на 8 частей и раскатать каждую часть в тонкий корж (примерно 2 мм толщиной. Выпекать по 4 минуты.
Выпеченным коржам в горячем виде придать необходимую форму. (Мне удобно использовать тарелку как трафарет и ножом аккуратно обрезать излишки коржа. Обрезки коржей измельчить с помощью блендера в мелкую крошку. Крошка для обсыпки медовика пригодится.
Приготовить крем. Сметану, сливки, сахар и ванильный сахар хорошо взбить.
Каждый корж кремом промазать. Сверху и по бокам торта также аккуратно промазать кремом и обсыпать крошкой. Дать торту постоять пару часов в холодильнике.