Мандариновый торт. Ингредиенты для теста:

- Мука 200 г.;.
- Яйца 2 шт.;.
- Сахар 1/2 ст. - Сливочное масло 100 г.;.
- Сметана 100 г.;.
- Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.;.
- Ванилин на кончике ножа;.
- Цитрусовые цукаты 1 ч. л. (можно использовать сушеные - апельсиновые шкурки.

Ингредиенты для крема:

- Сахар 1/2 ст. - Сливочное масло 100 г.;.
- Творог (лучше обезжиренный мягкий) 250 г.;.
- Лимон 1/2 - 1 шт.

Еще нам понадобится:

Мандарины 5-6 шт. (для прослойки и украшения.

Сироп из под любых консервированных фруктов, лучше конечно мандариновый, но можно и манговый. Кстати, свежие мандарины можно заменить консервированными, если их пока нет у вас в продаже.

Приготовление:

Тесто: яйца смешиваем со сметаной и сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Потихоньку вводим муку, ванилин, цедру и разрыхлитель. Тесто довольно густое получается. Тесто перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекаем около 20-25 минут до румяности и сухой зубочистки при 200 гр. Корж вынимаем их формы, охлаждаем и разрезаем на два.

Крем: лимон моем и нарезаем не очищая на небольшие кусочки вместе, вынимаем косточки и измельчаем блендером (если взять целый лимон вкус будет более насыщенным лимонным. Размягченное сливочное масло взбиваем, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар, творог, измельченный лимон. Все хорошо взбиваем. Таким образом, если творог имеет зерновую структуру, его можно протереть через сито, но у меня был мягкий "Валио".

Собираем торт: для начала очищаем мандарины (мелкие 5 шт. ), каждую дольку очищаем от кожуры.

Нижний корж пропитываем сиропом и намазываем кремом (чуть меньше половины), выкладываем мандариновые дольки. Второй корж тоже пропитываем сиропом и накрываем первый, обмазываем торт полностью оставшимся кремом и украшаем по желанию. Можно использовать крошку, которая осталась от "Наполеона" и мандарины.

Благодаря тому что торт пропитывается сиропом его можно есть сразу, а не оставлять на пропитку на ночь. Приятного аппетита!