Летний салат с арбузом, мятой и козьим сыром.

Ингредиенты:

0. 5 красной луковицы.
1 ст. л. сока лимона или лайма.
600 г арбуза.
100 г козьего сыра или Феты, раскрошить или порезать кубиками.
75 г маслин без косточек (по желанию).
Горсть нарезанной свежей мяты.
2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими перышками и полить 1 ст. л. лимонного сока. Кислота вкус сырого лука смягчит. Дайте постоять 10 минут.

У арбуза удалить семена и нарезать кубиками. В большой миске смешать арбуз, сыр, маслины, лук и мяту. Полить оливковым маслом и тщательно перемешать. Выложить на красивую тарелку или подать прямо в полом арбузе.