Курица по-аджарски. Ингредиенты:

Курица - 2 кг.
Чеснок - 8 зубчиков.
Кинза - 20 г.
Соль - 1 ст. л.
Перец - 1 ч. л.
Хмели - сунели - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Вода - 230 мл.

Приготовление:

1. тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.

2. сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставить на нее груз, например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво. Обжарить таким образом курицу с двух сторон.
3. пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.
Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели - сунели и воду. Перемешать. Соус готов.
4. полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут. В случае, когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются. Я люблю, чтобы они были чуть свежими. Автор: Елена григарчук приятного аппетита!