Классные рецепты спагетти.

Любишь спагетти? Сохрани себе эту суперподборку?

1. спагетти с курицей в сметанном соусе.

Ингредиенты:

Филе куриное - 500-600 г.
Спагетти - 400 г.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Масло опционально растительное -.
Сыр - 100 г.

Для соуса:

Масло сливочное - 50 г.
Горчица - 1 ст. л.
Вино белое - 2 ст. л.
Сметана густая - 1, 5 стак.
Яйца вареные - 2 шт.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. Филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, до полной готовности.
2. отварите макароны в подсоленной воде, отбросьте в дуршлаг.
3. в миске растопите сливочное масло, добавьте горчицу, белое вино, сметану, тертые яйца, нарубленную зелень.
4. соедините макароны с Филе курицы и полейте соусом. Все тщательно перемешайте. При подаче посыпьте тертым сыром.

2. спагетти с креветками и соусом Альфредо.

Ингредиенты:

Креветки - 450 г.
Спагетти - 400 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Молоко - 250 г.
Нежирные сливки - 250 г.
Сыр пармезан - 130 г.
Соль - 1 ст. л.
Молотый чёрный перец - 1 ч. л.
Брокколи - 100-150 г.
Свежая петрушка - 1 пучок.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Приготовление:

1. в небольшой ёмкости разведите крахмал в молоке. Пока отставьте мисочку. Растопите на сковороде с высокими бортиками сливочное масло. Добавьте зубчики чеснока, обжаривайте, пока чеснок не даст аромат и не размягчится. Постоянно помешивайте, иначе чеснок подгорит.
2. почистите и помойте креветки. Выложите на сковороду.
3. залейте креветки нежирными сливками, посолите, добавьте перец и тёртый сыр пармезан.
4. помешайте. Залейте молоко с кукурузным крахмалом в сковороду, потушите, доведите соус до загустения (после закипания тушите примерно 2-3 минуты.
5. параллельно сварите спагетти. Выложите к креветкам в соусе. Добавьте сразу и брокколи.
6. перемешайте, ещё немного (минуты 3) потушите всё вместе и подавайте к столу. Украсьте свежей петрушкой.

3. спагетти с овощами.

Ингредиенты:

Цукини - 1-2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Куриное Филе (опционально) - 300 г.
Помидоры - 2-3 шт.
Кусочек имбиря - 1-2 см.
Спагетти из твердых сортов пшеницы - 1 горсть.

Приготовление:

1. мы нарезаем овощи: помидоры и лук - полукольцами, баклажаны, цукини и перец - соломкой. Имбирь измельчаем ножом. Курицу нарезаем кубиками и обжариваем на большом огне.
2. к курице добавляем цукини, баклажан и перец, имбирь и обжариваем до полуготовности.
3. добавляем лук и помидоры, присаливаем. Готовим еще 3-5 минут. Овощи не должны быть пережаренными.
4. параллельно варим спагетти согласно инструкции на упаковке. Смешиваем макароны с овощами и подаем горячими.

4. спагетти с соусом из шпината.

Ингредиенты:

Спагетти - 250 г.
Шпинат - 1 пучок.
Небольшая луковица - 1 шт.
Шампиньоны - 8-10 шт.
Сыр (сливочный или рикотта) - 200 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Оливковое масло опционально -.

Приготовление:

1. нарезаем лук, чеснок и шампиньоны, обжариваем на оливковом масле сначала грибы, потом добавляем лук и чеснок.
2. в это время ставим вариться спагетти в хорошо подсоленной воде.
3. когда лук немного подзолотится, добавляем шпинат, перемешиваем.
4. через пару минут добавляем сыр.
5. сыр смешиваем с остальными ингредиентами в сковороде, готовим 1-2 минуты, добавляем спагетти. Очень важно не переварить макароны! Спагетти с соусом тушим еще 2-3 минуты. При подаче можно украсить кусочками свежей моцареллы.

5. спагетти с соусом "Карбонара".

Готовим как в ресторане!

Количество порций: 1 шт.

Ингредиенты:

Спагетти номер 3 - 100 г.
Свинина (бекон подкопченный) - 80 г.
Сливочное масло - 10 г.
Яйцо куриное (желток) - 3 шт.
Сыр пармезан (тертый) - 15 г.
Перец черный молотый - 1 г.

Приготовление:

1. кладем макароны в кипящую воду и варим до состояния аль денте.
2. пока варятся спагетти, на сливочном масле обжариваем нарезанный подкопченный бекон до золотистого цвета. 3. в отдельной емкости куриный желток отделяем от белка, добавляем тертый пармезан, молотый перец и взбиваем венчиком. 4. в сковородку с беконом перекладываем уже сваренную пасту и добавляем яичный соус, перемешиваем до состояния "Кремоза". Приятного аппетита!