Кетчуп из помидор и слив.

Ингредиенты:
Помидоры - 1 килограмм.
Сливы - 600-700 грамм.
Лук репчатый - 1 штука.
Соль - 0, 75 ст. Ложки.
Сахар - 100 грамм.
Острый перец Чили - 1-2 штук (по желанию).
Лавровый лист - 1 штука.
Уксус - 1 ст. Ложка (добавляйте уксус если сливы сладкие, в данном рецепте сливы были кислые и укус не потребовался).
Чеснок - 5 зубчиков.
Зелень петрушки и базилика - 30 грамм.
Смесь перцев - 0, 5 чайных ложки.

Приготовление:

Мы подготовим ингредиенты. В кастрюлю с толстым дном выложим нарезанные дольками помидоры. Очистим сливы от косточек и добавим их к помидорам. Добавляем лук и мелко нарезанный перец Чили, поставим на огонь. Как только появится сок и масса слегка осядет, пробиваем погружным блендером. Процедим массу через сито. Поставим кастрюлю с кетчупом на огонь, всыплем соль, сахар, перец, добавим лавровый лист и увариваем массу до загустения на небольшом огне, 30-40 минут. Измельчим зелень петрушки и сельдерея. Натрем на терке чеснок. Положим чеснок и зелень примерно за 10 минут до готовности кетчупа. Лишь в том случае, если кетчуп готовим на зиму, то подготовим банки, которые следует простерилизовать над кипятком или в духовке. Разложим кетчуп для хранения в стерилизованные банки, а с остатков можно снимать пробу. Кетчуп получился ароматным, вкусным, с пикантной остринкой, подойдет к рыбе и к мясу.