Хе Из селедки по-корейски.

Ингредиенты:
Сельдь - 1 штука (свежемороженая).
Морковь - 1 штука.
Лук красный - 1 штука.
Перец Чили - 1 штука.
Кориандр молотый - 0, 5 чайных ложки.
Соль - 1 чайная ложка.
Чеснок - 4 зубчика.
Масло растительное - 2 ст. Ложки.
Уксус столовый 6% - 2 ст. Ложки.

Приготовление:

Мы подготовим указанные ингредиенты. Очистим свежемороженую сельдь, слегка ее разморозив, но не до конца - так рыбу легче будет чистить. Внутренности удалим, кроме молок или икры, тщательно соскоблим внутри брюшка черную пленку - она очень горчит. Промоем тушку, отрубим ей голову, хвост и плавники. Удалим крупные кости и еще раз промоем, разрежем на части. Выложим их в емкость, присыплем солью и польем уксусом, перемешаем и оставим минимум на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь в холодильнике. Очистим морковь от кожуры, промоем и натрем на терке для моркови по-корейски. Очистим чесночные зубчики, промоем. Прогреваем сковороду, вливаем растительное масло, выложим морковную нарезку и спрессуем туда же чеснок, затем всыплем молотый кориандр и все перемешаем. Обжарим ровно минуту и выключим нагрев. Измельчим перец Чили, удалив из него половину семян. Промоем и измельчим зелень кинзы или петрушки, добавим к сельди вместе с нарезкой перца. Выложим остывшую морковь, очищенный и нарезанный красный лук и перемешаем. Даем блюду настояться около 1 часа, чтобы рыба пропиталась чесночным и луковым ароматом. Выложим хе из сельди по-корейски на тарелку и подаем к столу охлажденным, можно дополнить блюдо стопочкой беленькой.