Рецепт настоящего сыра "Филадельфия".

Обязательно сохрани себе?

Нежный и сладковатый сыр "Филадельфия" очень часто используется для приготовления кремов, десертов, чизкейков и других интересных блюд.

Ингредиенты:
1 л молока.
0, 5 л кефира.
1 яйцо (или 4 перепелиных).
1 ч. л. соли.
1 ч. л. сахара.
1 ч. л. сока лимона.

Приготовление:
1. молоко вскипятить, снять с плиты. Соль и сахар добавить.

2. помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры. Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется.
3. в дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя, или хлопчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки.
4. откинуть горячую массу на дуршлаг. В течение 15-20 минут сыворотка стечет. В это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстрее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками.
5. яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния.
6. продолжая взбивать, порционно мы добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса.
7. полученную творожную массу охладить и поставить в холодильник на 12 часов. Приятного аппетита!