Чебуреки на кипятке.

Ингредиенты:
Мука - 3, 5 стакана.
Соль - 1 чайная ложка (0, 5 ч. л. - в тесто, 0, 5 ч. л. - в начинку).
Вода - 1 стакан (кипяток).
Сливочное масло - 100 грамм.
Яйцо - 2 штуки (1 яйцо - в тесто, 1 яйцо - в начинку).
Лук репчатый - 1 штука.
Масло растительное - 150 грамм.
Молоко - 70-80 грамм.
Картофель - 4-5 штук.

Приготовление:

Ингредиенты. Просейте в емкость муку, добавьте соль. Влейте влейте в муку стакан кипятка. размешайте муку с водой. взболтайте одно яйцо. добавьте к яйцу размягченное или растопленное сливочное масло. за тем, чтобы температура масла была не слишком высокой, чтобы яйцо не свернулось. Влейте влейте яйцо с маслом в тесто. тесто руками, оно очень приятное, мягкое, послушное. С ним можно сразу работать, а можно положить в пакет, пока не будет подготовлена начинка. Картофель помойте, очистите и отварите до готовности. Лук лук мелко нарежьте. обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. картофель разомните в пюре. горячее молоко, примерно 70-80 грамм, чтобы не получилось слишком жидко. Добавьте добавьте в пюре обжаренный лук. вбейте в пюре одно яйцо. и хорошо размешайте до однородности, чтобы яйцо не успело свернуться, не забудьте посолить, начинка готова, можно делать чебуреки. На стол, слегка подпыленный мукой, выложите тесто, скатайте из него колбаску, разделите её на порционные лепешки. Раскатайте раскатайте тесто в тонкий пласт. выложите начинку на одну половинку теста. другой половинкой и обрежьте край ножом - резаком. Жарьте жарьте чебуреки на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. подавайте к чебурекам чай или молоко. приятного аппетита!