Чебуреки на кефире с картошечкой и сыром.

Ингредиенты:
- 1 яйцо.
- 150 мл. Кефира 1 ст. л. сметаны - 50 гр. Сливочного масла (растопить).
- 0, 5 ч. л. соли.
- 450 гр. муки.

Для начинки:
- 1 кг картофеля.
- 100-150 гр Любого твердого сыра.
- 1 пучок укропа, соль перец.

Приготовление:
1. для теста.
Сливочное масло растопи. Смешай все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешай, постепенно добавь просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымеси.

После замеса дай тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
2. для начинки.
Очищенный картофель отвари в небольшом количестве воды, слей воду, обсуши, разомни и в горячий всыпь натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посоли, поперчи. Кусочек сливочного масла добавь.
Тесто раздели на равные кусочки примерно по 40-50 г. так же поступи с начинкой.
Каждый кусочек теста раскатай в лепешку диаметром 10-15 см. Для чебуреков тесто раскатывать очень тонко на присыпанном.
Мукой столе. На край лепешки положи начинку, сложи пополам, прижми пальцами и придави вилкой.
3. обжарь с двух сторон на очень горячем растительном масле. Приятного аппетита!