Богатые щи. Ингредиенты:

Говяжья голень на кости - 1, 5 килограмма.
Куриные окорочка - 4 штуки.
Сухие белые грибы - 70 грамм.
Ветчина - 300 грамм.
Кочан капусты - 1 штука.
Морковь - 3 штуки.
Лук - 3 штуки.
Корень петрушки - 1 штука.
Чеснок - 6 зубчиков.
Петрушка - 1 пучок.
Лавровый лист - 1 штука.
Смесь перцев - 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. мясо положите на противень, застеленный пергаментом, рядом выложите чеснок и разрезанные пополам корень петрушки, 1 морковь и 1 лук. Сбрызните все маслом и поставьте под разогретый гриль, жарьте 15-20 минут, переворачивая.
2. затем переложите мясо в кастрюлю и залейте водой на 4 пальца сверху. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Приправьте перцем и добавьте половину пучка петрушки. Варите 1, 5 часа.
3. грибы залейте небольшим количеством говяжьего бульона.
4. тонко нашинкуйте капусту, нарежьте остальные овощи.
5. после того, как сварится говядина, выньте мясо из бульона и добавьте куриные голени, варите еще 40 минут. После отделите все мясо от костей, а бульон процедите.
6. в сковороде разогрейте небольшое количество масла, добавьте морковь, лук, чеснок и обжарьте до мягкости в течение 5 минут. Затем добавьте процеженные грибы и жарьте еще 5-7 минут.
7. затем переложите содержимое сковороды в бульон, а также капусту. Варите 15-20 минут. Добавьте оставшуюся зелень, мясо, нарезанную ветчину. Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут. Приятного аппетита!