Аджапсандали с мясом.

Ингредиенты:
Мясо - 1 килограмм (говядина).
Баклажаны - 1. 5 килограмма.
Помидоры - 1 килограмм.
Лук - 1 килограмм.
Сладкий перец - 5-6 штук.
Головка чеснока - 1 штука.
Острый перец - 1 штука.
Зелень - 1 пучок (укроп, кинза, тимьян, базилик).
Картофель - 1 килограмм (по желанию).
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу (для жарки).

Приготовление:

1. в казане разогрейте растительное масло и обжарьте минут 5 нарезанный полукольцами или кольцами лук.
2. говядину вымойте, обсушите, нарежьте кусочками и выложите к луку. Жарьте минут 10, помешивая периодически.
3. за это время очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками баклажаны. Посолите, через 5 минут промойте и обсушите. Баклажаны к мясу с луком выложите.
4. минут через 5 добавьте нарезанный тонкими ломтиками сладкий перец.
5. а еще через 5 - измельченные помидоры (можно кусочками, очистив от кожицы.
6. добавьте острый перец по вкусу, соль, специи (кориандр обязательно), чеснок.
7. зелень вымойте, обсушите и измельчите. Очистите картофель, если используете.
8. выложите в казан картофель и зелень. Все перемешайте аккуратно и оставьте томиться до готовности (примерно часик. Приятного аппетита! Еда кулинария выпечка.