? 5. Диетических рецептов с кальмарами, разнообразят и украсят любой праздничный стол?

Сохрани себе и обязательно попробуй!
1. фаршированные кальмары.
На 100 гр - 76, 66 ккал белки - 11, 69 жиры - 3, 21 углеводы - 1, 06.
Ингредиенты:
2 тушки кальмара.
Белки яиц, шампиньоны, зелень, нежирного сыра, соевый соус.
Приготовление:
2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 3 минуты.
Обжарить без масла ингредиенты для начинки (белки яиц, шампиньоны, зелень, немного нежирного сыра), полить соевым соусом.

Этой смесью кальмары нафаршировать. Тушки в этой же сковороде минуты три обжарить.
2. высокобелковый салат с кальмарами и орехами.
На 100 гр - 127, 28 ккал белки - 13, 67 жиры - 7, 55 углеводы - 2, 44.
Ингредиенты: 500 гр. Кальмаров (у меня получилось 3 штучки).
300 гр. свежих шампиньонов.
2 вареных яйца.
1 луковица (по желанию).
70 гр. грецких орехов.
100 гр. твердого сыра.
Зубчик чеснока.
Натуральный йогурт.
Соль.
Зелень для украшения.
Приготовление:
1. кальмаров чистим от кожицы, мы закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. орехи измельчаем блендером или мелко рубим.
4. половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
5. сыр и яйца натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
6. остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
7. чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с йогуртом. Заправляем салат.
8. готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
3. нежный кальмар в сметанном соусе.
На 100 гр - 179, 19 ккал белки - 13, 84 жиры - 9, 92 углеводы - 9, 91.
Ингредиенты:
2-4 Тушки кальмара.
2 ст. л. сметаны.
1 ст. л. муки.
1-2 ст. л. оливкового масла.
Соль и черный перец.
Немного кипятка в чайнике.
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, добавить оливковое масло и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, готово!
4. кальмары, фаршированные грибами и сыром.
На 100 гр - 100, 5 ккал белки - 8, 98 жиры - 6, 39 углеводы - 2, 26.
Ингредиенты:
Кальмары 4 штуки.
Шампиньоны 800 г.
Сыр 200 г.
Яйцо 4 штуки.
Репчатый лук 2 головки.
Морковь 2 штуки.
Оливковое масло 4 столовые ложки.
Зелень по вкусу.
Сметана по вкусу.
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1 отварить яйца. Лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла до золотистого цвета.
2 шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить на медленном огне в течение 5 минут.
3 отваренные яйца порезать, сыр натереть на крупной терке.
4 кальмары предварительно помыть и снять серую пленку, она горчит. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешайте, добавьте немного сметаны, соль и перец и нафаршируйте кальмары. Закрепите зубочисткой чтобы фарш не выпадал.
5 выложите нафаршированные кальмары на фольгу, смажьте их маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Заверните плотно края фольги и запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
6 разверните фольгу, выньте кальмары и подавайте.
5. салат с кальмарами.
На 100 гр - 81, 95 ккал белки - 9, 89 жиры - 3, 74 углеводы - 2, 36.
Ингредиенты:
Кальмар (тушка) - 3 штуки.
Морковь - 1 штука.
Огурец соленый - 1 штука.
Яйца - 2 штуки.
Укроп - - по вкусу.
Сметана 10% - 50 грамм.
Приготовление:
1. кальмары очистить и отварить в течении 3 минут, затем немного охладить и нарезать тонкими колечками. 2. морковь отварить, остудить и натереть соломкой. Так же натереть солёный огурец. 3. добавить 2 измельчённых яйца и мелко нарезанную зелень укропа. 4. поперчить, заправить салат сметаной и тщательно перемешать. Дать настояться пару часов. Приятного аппетита!