Шоколадно - кокосовый торт.

Ингредиенты:

300 гр. сахара 120 гр. Какао - порошка.
220 гр. муки.
1, 5 ч. л порошка для выпечки.
1 чайная ложка соды.
1 чайная ложка соли.
2 крупных яйца.
1/2 Стакана растительного масла.
1 стакан нежирной сметаны или йогурта.
3/4 Стакана очень горячей воды.

Начинка: 300 гр. Тертой кокосовой стружки.
1 банка сгущенного молока.

Глазурь: 200 гр. Сливочного масла, размягченного.
200 гр. жирных сливок.
300 гр. сахарной пудры.

1/2 Ч. л. соли.
Шоколадный ганаш:
100 гр. шоколадной стружки.
100 гр. жирных сливок.
1/4 Стакана светлого кукурузный сироп (или мед).

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму 22-24 см, смазать маслом и посыпать мукой. В чаше миксера, смешать сахар, какао - порошок, муку, соду, разрыхлитель и соль. Добавить яйца, масло, сметану и взбить на средней скорости в течение двух минут. Очистить стороны чаши и добавить очень горячую воду (95 градусов. Разделить тесто на три коржа и выпекать в течение 30 минут. Остудить в форме приблизительно 5 минут и остудить полностью.

Начинка:
В большой миске смешать тертый кокосовый орех и сгущенное молоко. До использования охладить.

Шоколадный ганаш:
В миске смешать шоколадную стружку и сливки. Поместить в микроволновую печь в течение примерно 2 минут, останавливая каждые 30 секунд, чтобы перемешать до получения однородной массы. Добавить кукурузный сироп (или мед) и охладить пока немного не загустеет.

Глазурь:
В чаше миксера, взбить масло и сливки на средней скорости до получения однородной массы. Снизить скорость до низкой, постепенно добавить сахарную пудру. После того, как сахарная пудра только едва смешалась, увеличить скорость до высокой и взбить в течение одной минуты до воздушной массы.

Сборка торта:
Распределить кокосовую начинку между 3 слоями тота. Покрыть торт глазурью и полить шоколадным ганашем, позволяя ему стекать вниз по сторонам. Приятного аппетита!

Источник: https://shedevrykulinarii.com/stati/shokoladno-kokosovyy-tort-2