Желейный торт. Ингредиенты:

Печенье (подобное "Юбилейному") - 200 гр. Сметана - 500 г;.
Масло сливочное - 100 г;.
Творог (или сливочный сыр) - 150 г;.
Сахар - 120 г;.
Желатин - 1 пакетик (10 г);.
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г);.
Лайм (или лимон) - 1 шт.;.
Желе "Киви" зеленого цвета - 1 пакет;.
Мята - 1 веточка (можно не добавлять.

Приготовление:

1. начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. В том случае, если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.
2. сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Лишь в том случае, если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.
3. высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешиваете. После берете разъемную форму для торта, классический вариант - 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладываете полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.
4. теперь отправляете тесто на полчаса в холодильник и приступаете к основной части торта - желейному крему. Заливаете желатин водой (100 мл) и оставляете гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке. После чего ставите на маленький огонь желатин и подогреваете максимум до 50 градусов - кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.
5. творог предварительно протираете через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляете сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезаете приблизительно по 1/4 его части и выжимаете сок (должно получиться 2 ст. л. . средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.
6. взбиваете все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный крем в форму на слой печенья и опять ставите торт в холодильник на час или два.
7. берете желе "Киви" и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаете на 100 мл. Даете желе возможность остыть, достаете торт и на застывший творожно - сметанный слой наливаете желе "Киви". После чего ставите готовый торт в холодильник еще 4-5 часов, чтобы все слои полностью застыли.
8. перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом, для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листики мяты. Приятного аппетита!