Вкусно, как в детстве.

Ингредиенты:
Мука ~ 350 г.
Кефир - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г.
Сода - 1/3 ч. л.
Соль - 1 щепотка.
Масло растительное - для жарки.
Сахарная пудра - по вкусу.
Приготовление:
Немного мы взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем тёплый кефир, соду и соль. Активно перемешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
Добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 0, 5 см и разрезаем на произвольные фигуры. В серединке каждого кусочка делаем надрез. Один край теста выворачиваем через отверстие.

Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до румяного цвета (1-2 минуты с каждой стороны. Масло обязательно нужно хорошо разогреть.
Выкладываем на бумажные полотенца и даём лишнему маслу стечь. При желании остывшие Вергуны можно сахарной пудрой посыпать.