Тающий шоколад (Fondant au Chocolat).

Ингредиенты (пропорция на двоих:

Черный шоколад (минимум 60% какао) - 80 г.
Сливочное масло - 50 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 40 г.
Мука - 30 г.

Приготовление:

1. для начала надо растопить 80 г шоколада и 50 г масла.
2. два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара.
3. добавьте растопленный шоколад.
4. всыпьте 30 г муки, перемешайте хорошо.

5. разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Только в том случае, если вы против - посыпайте формы какао.
6. выпекать при 210\xB0с 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
7. добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

P. S. если печь 15 минут, серединка загустеет. Приятного аппетита!