Суп - пюре из брокколи с гренками.

Ингредиенты:

Брокколи - 600 г.
Большая нарезанная луковица - 1 шт.
Очищенный чеснок - 2-4 зубчика.
Овощной бульон - 4 стак.
Нарезанный отварной картофель - 1 шт.
Сырые орехи кешью - 1/4-1/2 стак.
Соль - по вкусу.
Молотый черный перец - по вкусу.
Молотый красный перец - по вкусу.
Белый хлеб - для гренок.

Приготовление:

1. поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, пока брокколи не станет мягкой (около 8 минут.
2. половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. До получения однородной массы взбить. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью.
3. накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.
4. хлеб порезать кубиками, срезав корки. Обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. 5. подавать готовый суп с гренками. Приятного аппетита!