Сочные домашние чебуреки на простом кефире.

Ингредиенты:

Кефир - 1 стак.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Мука - на глаз.
Для начинки: любой мясной фарш с луком и зеленью ( чтобы начинка была более сочная, добавьте в нее воду) или сыр, а можно сделать и с картошкой и с грибами, кому что по душе.
Приготовление:
1. в миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать.

2. когда тесто станет густым, выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое. Оставить его минут на 20 минут на столе.
3. начинка классическая: фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.
4. разделка: тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете.
5. каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто резаком обрезать.
6. жарить в разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Приятного аппетита!