Самые вкусные овощные гарниры.

С пользой для фигуры.

1. острая стручковая фасоль.
Калорийность на 100 грамм: 28 ккал.

Гарнир, который можно есть в неограниченных количествах в любое время суток?

Ингредиенты:
* 1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г).
* 5-6 зубчиков чеснока.
* 2 ст. л. выжатого лимонного сока.
* пучок укропа.
* соль по вкусу.

Приготовление:
1. отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить.

2. в отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! Укропа должно быть много).
3. поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
4. оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть.

2. цветная капуста с творогом в горшочках.
Калорийность на 100 грамм: 46 ккал.

Творог так запекается, что его корочка напоминает сыр. Очень вкусно!
Лишь в том случае, если у вас нет горшочков, можно воспользоваться любой другой формой для запекания.

Ингредиенты на 2 горшочка:

Обезжиренный творог 400 г.
Цветная капуста 600 г.
Две веточки укропа.
Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Режем укроп и добавляем его к творогу, солим и приправляем, все мы перемешиваем.
В горшочки выкладываем слоями, сначала цветную капусту, немного солим, затем творог, потом ещё раз капусту и сверху творог.
В разогретой до 180 градусов духовке готовим около часа, затем даем ещё постоять в выключенной духовке минут 30.

3. овощная запеканка под соусом.
Калорийность на 100 грамм: 68 ккал.

Ингредиенты:
* 300 г кабачок.
* 1 лук.
* 1 морковь.
* 1 помидор.
* соль, перец по вкусу.
* укроп (любая зелень).
* 50 г нежирного сыра.

Соус:
* 2 яйца.
* 100 мл обезжиренного молока.
* соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачок почистить, удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор, посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин. При 200 градусах. Овощи зарумянятся, вытащить, посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

4. провансальская запеканка из овощей - простая, ароматная, с запоминающимся насыщенным вкусом!
Калорийность на 100 грамм: 37 ккал.

Идеальный диетический гарнир или даже самостоятельное блюдо! И всего 37 килокалорий на 100 грамм - низкокалорийнее не придумать!

Ингредиенты:
2 баклажана.
2 кабачка.
4 помидора.
2 луковицы.
100 г твердого нежирного сыра, измельчить/натереть на терку.
1 ст. л. цельнозерновой муки (можно использовать молотые овсяные хлопья).
Сухие специи (обязательно - тимьян) - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Оливковое масло.

Приготовление:
1. нарезаем все овощи кружочками одинаковой толщины.
2. кольца лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. баклажаны солим и отставляем на 10 - 15 минут, чтобы стекла горечь.
4. глиняную / фарфоровую форму для запекания смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем на низ обжаренный лук. Затем укладываем поочередно остальные овощи. Присыпаем мукой. Окрапляем оливковым маслом. Солим, перчим и обильно засыпаем сухими травами и, особенно, - тимьяном. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов с, примерно на час.
За 10 минут до готовности засыпаем запеканку сыром.

5. универсальный ПП- гарнир: печеные овощи.
Калорийность на 100 грамм: 50 ккал.

Ингредиенты:
2 средних баклажана (600 г).
2 средних кабачка (700 г).
1 желтый сладкий перец.
1 красный сладкий перец.
2 помидорки.
150 г нежирного сыра.
2 ст. л. натурального йогурта.
50 мл воды.
Специи по вкусу (у нас сухая аджика и сухой чеснок), соль.

Приготовление:
Сыр режем кубиками, кабачки и баклажаны кружками, перец и помидоры - крупными доьками. Смешиваем йогурт, воду и специи. Обмакиваем в получившуюся смесь кабачки и баклажаны, все выкладываем слоями. Сверху посыпать сыром. Выпекать 25 минут в духовке, первые 15 минут - на 200 градусах, оставшееся время на 150.