Салат с апельсинами куриным филе и сыром Фета.

На 100 г 160 ккал.
Нам понадобится (на 3-4 порции:

Филе куриной грудки (целое, из двух половинок).
200 г сыра Фета.
1 апельсин.
1 средняя красная луковица.
Листья салата.
Белый винный уксус.
Кипяток соль и свежемолотый черный перец.

Для заправки:
3 ст. л. оливкового масла.
1 ст. л. белого винного уксуса.
2 зубчика чеснока.
1 ч. л. с Горкой зернистой горчицы.

В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. л. винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное Филе. Его можно приготовить любым приемлимым для вас способом, я предпочла пожарить его на сковороде гриль, предворительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовые грудки кубиком режем.
Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, это можно сделать 2 мя способами: очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "Кармана" оболочки.
Я чищу апельчин обычным способом, руками. Разделяю его на дольки, а потом, с помошью ножниц, надрезаю оболочку каждой дольки и снимаю ее.
Апельсиновые дольки на 3-4 кусочка порежем.
Фету порежем кубиками. Тут подошло время слить маринад от лука.
В порционные тарелки порвем руками листья салата. Сверху выложим куриное Филе, маринованный лук, Фету и апельсин.
Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Польем заправкой каждую порцию салата.