Салат капустный без тепловой обработки.

Такая красочная овощная смесь порадует как своим вкусом, так и внешним видом. А готовить ее очень просто.

Что понадобится:
Капуста - 5 кг, морковь - 1 кг, лук - 1 кг, красный сладкий перец - 1 кг, сахар - 350 г, соль - 4 ст. л., 9%- ный уксус - 0, 5 л, растительное масло - 0, 5 л, процесс:
Овощи мелко нашинковать или натереть на крупной терке, сложить в большой таз.

Овощи в тазу посолить, добавить сахар, уксус, масло и осторожно перемешать, стараясь не помять капусту, иначе она преждевременно пустит сок.
Разложить салат в банки, утрамбовывая деревянной толкушкой.
Через 3 дня закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в погреб. Приятного аппетита!