Пирожное "Моти". Мука рисовая клейкая (например Aroy - d) - 100 г.

Сахарная пудра (у меня из эритрита) - 50 г.
Вода - 180 мл.
Крахмал - 30 г для присыпки.
В качестве красителя у меня 2 чл сока черники.
Начинка:
Кокосовое молоко.
Черника.

Для начинки в формах заморозить кокосовое молоко с ягодами.
Для теста: в миску всыпать рисовую муку, сахар, налить воду, краситель (необязательно), хорошо перемешать до однородности.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой (сделать несколько проколов) и поставить в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности. По истечении времени вынуть миску с тестом из микроволновки. Тесто должно плотным быть. Дать остыть.
Далее стол крахмалом присыпать. Взять немного теста (примерно 1 ст. л. ) и раскатать его руками в круг. В центр положить 1 начинку, собрать в шар, залепить края и сформировать пирожное. Съесть сразу или поставить в холодильник, потому что кокосовое молоко быстро растает. Автор: Dashabotanika.