Пирог с курицей и картофелем.

Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка. Начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких!

Ингредиенты на форму 20-23 см:

Тесто:
Мука - 250 г.
Сметана - 1 ст. л.
Сливочное масло - 90 г.
Яйца - 1 шт.
Соль - 0, 5 ч. л.

Начинка:
Картофель (крупный) - 3 шт.
Куриное мясо - 300 г.
Лук - 1 шт.

Соль - щепотка.

Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г.
Молоко - 50 мл.
Соль - щепотка.
Красный перец (молотый) - щепотка.
Мускатный орех - 0, 25 ч. л.
Зелень - 1 ст. л.

Приготовление:

1 для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.
2 сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Эластичное тесто замесить.
3 завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4 для начинки сварить очищенный картофель и мясо.
5 нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.
6 лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.
7 смешать соль, картофель, мясо, лук.
8 для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.
9 смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.
10 выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.
11 печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой. Приятного аппетита!