Овощной салат? Ингредиенты:

Листовой салат - 1 пучок.
Руккола - 100 г.
Свежие шампиньоны - 100 г.
Красная луковица - 1 шт.
Огурцы - 1-2 шт.
Томаты - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Оливковое масло.
Лимон - 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Оливки - 8-10 шт.

Приготовление:

1. листья салата и рукколу помыть, обсушить.
2. салат порвать руками на кусочки.
3. все овощи и грибы помыть.
4. перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.

5. огурцы и помидоры нарезать кружочками, шампиньоны - пластинками.
6. лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
7. яйца сварить вкрутую, охладить под проточной водой, очистить, нарезать четвертинками.
8. лимон опустить в горячую воду на 5 мин, разрезать на половинки, выжать сок. Соединить листья салата и нарезанные овощи, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, аккуратно перемешать.
9. украсить четвертинками яйца и листочками рукколы. 10. по желанию можно добавить оливки.