Нут с баклажаном.

Есть продукты, к которым относятся религиозно. Хотя сами продукты к религии прямого отношения не имеют. Украинское сало, итальянские помидоры, луховицкие огурцы - таких примеров тысячи. Турецкий горох нут - один из них. Однако самое известное с ним блюдо, - хумус - не самый лучший показатель вкусовых качеств этого гороха. Из него также интересно делать супы и закуски, где он будет присутствовать в цельном виде
. А самый главный его плюс состоит в том, что спустя некоторое время приготовленный нут становится еще вкуснее.

Ингредиенты:
Нут 100 г.
Баклажаны 2 штуки.
Оливковое масло 4 столовые ложки.
Кинза 1 пучок.
Петрушка 4 стебля.
Чеснок 2 зубчика.
Лимонный сок 2 столовые ложки.
Белый винный уксус 1 столовая ложка.
Семена Зиры 1/2 чайной ложки.
Молотая паприка 1/2 чайной ложки.
Морская соль по вкусу.

Приготовление:
1. нут замочить на ночь (или на 4-6 часов. После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60-90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2. баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3. кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, Зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
4. нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.