"Мясо в Сырном Соусе".

Ингредиенты:
- Мясо (у меня 1, 5 кг замороженной свиной шеи).
- Шампиньоны (0, 5 кг свежих или банка 400 г маринованных, лучше цельных).
- Сыр плавленый 250 г.
- Ложка томатной пасты.
- Приправы, зелень.

Приготовление:
1. в первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и мы закидываем на сковородку на средний огонь.
2. моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника.
3. доводим до кипения и варим 10 минут.

4. не забываем помешивать - переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде.
5. когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую - нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свежесваренные резать очень больно и неудобно. А потом кромсаем их на мелкие части.
6. порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво - красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем.
7. добавляем добрую ложку томатной пасты и ещё раз перемешиваем.
8. дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем - расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше.
9. дальше добавляем, что душе угодно. Я бы добавил зелени, но её не было. Зато я очень люблю острое и влил туда ещё около 30-50 г соуса Чили. Особое внимание нужно обратить на то, что плавленый сыр - достаточно солёная штука, поэтому следует осторожно использовать солёные приправы.
10. добавляем гарнир и уничтожаем, хотя, можно и без него.