Лодочки из кабачков.

Ингредиенты:
Молодые небольшие кабачки - 3 шт;.
Мясной фарш - 500 г;.
Одна большая луковица;.
Три зубчика чеснока;.
Один болгарский перец, красный или желтый;.
Помидоры - сливки - 5 шт;.
Сметана - 6 ч. л.;.
Твердый сыр - 100 г;.
Растительное масло, соль, перец, зелень.
Приготовление:

Цвет кабачка зависит от сорта. Они могут быть желтыми, белыми и зелеными. Выберите небольшие упругие кабачки - длиной 10-20 см - такие самые вкусные. Крупные сорта для кабачковой икры подходят.
Незрелый овощ намного полезней созревшего. Молодые кабачки очень полезно есть в сыром виде и добавлять в салат.

Кабачки разрежьте вдоль, отрежьте кончики. Выскребите мякоть ложкой. Стенки не должны стать слишком тонкими, оставьте толщину не менее полсантиметра.
Мякоть мелко порежьте. Нарежьте мелко лук, помидоры и перец.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
Добавьте перец и кабачки, продолжайте тушить на небольшом огне 10-15 минут, регулярно помешивая.
Добавьте в овощную смесь помидоры и потушите еще минут пять. Посолите, поперчите по вкусу.
Смешайте овощную смесь с сырым фаршем. Выбирайте тот, который вам больше по душе: куриный, говяжий, или ассорти. Начинка готова для кабачков.
Смешайте сметану с давленым чесноком и мелко порубленной зеленью, намажьте на донышко каждой лодочки. Используйте половину сметаны. Присолите дно лодочек, наполните начинкой.
Намажьте оставшейся сметаной и щедро посыпьте мелко натертым сыром. Противень для запекания сбрызните растительным маслом и выложите кабачки, закройте фольгой.
Запекайте при температуре 180 градусов 35 минут, затем снимите фольгу и верните противень в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился. Перед подачей присыпьте мелко нарезанной зеленью.