Кекс классический с изюмом.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 175 грамм.
Сахар - 175 грамм.
Ванилин - 1 щепотка.
Соль - 1 щепотка.
Яйцо - 3 штуки.
Мука - 175 грамм.
Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки.
Изюм - 100 грамм.

Приготовление:
1. изюм промойте, залейте кипятком на пару минут и обсушите. Взбейте размягченное сливочное масло с ванилином, солью и сахаром в пышную массу до полного растворения сахара. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца.

2. добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Не переставайте перемешивать. В полученное густое тесто добавьте обсушенный изюм, всё хорошо перемешайте. Смажьте форму для выпекания маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму. Выпекайте кекс в разогретой до 160 градусов духовке 60-75 минут.
3. ориентируйтесь на свою духовку. Через 1 час проверьте кекс на готовность: до сухой зубочистки. Готовый кекс остудите в форме, при желании посыпьте сахарной пудрой. Кстати, на следующий день кекс будет намного вкуснее. Приятного аппетита!