Карельская форель. Ингредиенты:

Форель - 1 штука.
Каперсы - 1 Ст. Ложка.
Мука кукурузная - 1/4 стакана.
Мука пшеничная - 1/4 стакана.
Соль - 1/2 чайных ложки.
Перец - 1/4 чайных ложки.
Масло сливочное - 50 грамм.

Количество порций: 1-2.
Как приготовить:
В неглубокой тарелке смешайте два вида муки, соль и перец.

От форели отделите голову и хвост, удалите внутренности. Рыбу промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем от лишней жидкости и обваляйте с двух сторон в мучной смеси.
Размягченное масло поместите в сковородку. Когда масло начнет закипать, удалите образовавшуюся пену.
На раскаленную сковороду с маслом отправьте форель и жарьте 2-3 минуты с одной стороны. Когда образуется красивая корочка, переверните рыбку на другую сторону, убавьте огонь и жарьте еще 3-4 минуты.
В оставшееся масло отправьте каперсы. На среднем огне готовьте в течение 1-2 минут, пока каперсы не откроются. Подавайте форель, полив сливочным соусом с каперсами. Приятного аппетита!