Холодный суп со свеклой и кефиром.

Ингредиенты:

Кефир - 400-500 г.
Свёкла - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Редис - 4-5 шт.
Яйцо - 1 шт.
Салат айсберг - 1 пучок.
Укроп - 1 пучок.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. свеклу отварите, остудите, почистите и половину нарежьте мелким кубиком. Выложите в салатник.
3. огурец нарежьте мелким кубиком и добавьте к свекле.
4. редис нарежьте соломкой и добавьте к овощам.

5. листья салата нарвите руками или мелко нарежьте (кто как любит), укроп мелко нарежьте. Половину укропа добавьте вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешайте.
6. оставшуюся свёклу крупно нарежьте, добавьте кефир, оставленный ранее, мелко нарезанный укроп и соль.
7. взбейте миксером до однородного и насыщенного цвета.
8. яйцо отварите и остудите, разрежьте пополам.
9. в сервировочные тарелки налейте кефирно - свекольную заправку и добавьте перемешанные и нарезанные заранее овощи.
10. украсьте блюдо половинками варёного яйца и веточкой зелени.
11. летний диетический и прекрасно освежающий суп готов! Приятного аппетита!