Грибной жульен в баклажанах.

Ингредиенты:

- 5 маленьких баклажанов.
- 10 небольших шампиньонов.
- 2 небольшие луковицы.
- 3 столовые ложки сметаны.
- Соль, перец черный по вкусу, красная сладкая паприка по вкусу.
- Оливковое масло.

Приготовление:

1. баклажаны хорошо помыть.
2. нарезать вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить).

3. форму для запекания смазать оливковым маслом, баклажаны посолить и тоже смазать со всех сторон оливковым маслом, поставить запекаться в духовку на 15 мин при температуре 200 гр (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться).
4. шампиньоны мелко порезать и слегка обжарить на сковороде, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить немного красной сладкой паприки.
5. когда баклажаны готовы, достаем и чайной ложкой удаляем мякоть, мякоть измельчаем и добавим к грибам, обжарим пару минут, выключим огонь под сковородой, добавим сметану и всё хорошо мы перемешаем. Этой начинкой фаршируем баклажанные лодочки.
6. сверху посыпаем тёртым сыром. И отправим на 7 минут под гриль.
Лишь в том случае, если нет гриля, то нужно наоборот поставить в духовку на самый верх при температуре в районе 200 градусов и ждать когда сыр зарумянится. Приятного аппетита.