Грибной соус из шампиньонов со сливками.

Не забудь сохранить.

Ингредиенты:
Свежие шампиньоны 150 г.
Сливки 10%- ные 200 мл.
Сливочное масло 50 г.
Лук репчатый 1 штука.
Твердый сыр 1 столовая ложка.
Мускатный орех по вкусу.
Чеснок 1 головка.
Лимонный сок 1 столовая ложка.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
1. хорошее сливочное масло - залог вкусного сливочного соуса, поэтому масло для грибного соуса из шампиньонов мы выбираем с явно выраженным сливочным вкусом.

2. опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассеруем до прозрачности. Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.
3. шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно нарезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.
4. жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки.
5. добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок.
На этом же этапе можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.
6. перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 15-20, давая соусу немного выпариться и загустеть.
7. на мелкой терке натираем немного сыра, буквально 1 ст. л., и добавляем его в соус.
8. быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.
9. грибной соус из шампиньонов со сливками получается нежным, очень ароматным, с потрясающим сливочным вкусом и любое блюдо с ним становится намного аппетитнее.
10. если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае очень вкусным получится!