Эти пирожки - что-то невероятное.

Ингредиенты:
(На 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать.

Тесто:
- Мука -3-, 5 ст (550 - 600 г).
- Молоко - 1 ст.
- Дрожжи сухие - 11 г.
- Слив. Масло - 200 г.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль -1/2 ч. л.

Начинки:

- Картофельное пюре обжаренный лук отварное перекрученное мясо.
- Яйца зеленый лук.
- Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные.

У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком.

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно - масляная смесь должна быть теплой.
Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему здесь сделала, у автора по другому).
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно.
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой.
Немного подмесим. Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать.
Разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка).
Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50 х 30 см. Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился. Толщиной примерно 3 мм.
Разложим начинку вдоль длинной стороны.
Сворачиваем в рулет.
Защипываем края.
Я защипала на всякий случай и здесь.
Теперь разделка!
Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "Талию".
Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво!
Благодаря "Распиливанию" края пирожков сами склеиваются.
Хвостики можно слегка для пущей красоты придавить.
Укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо.
Выпекаем сразу же в разогретой до 180 с духовке 25-30 мнут или до зарумянивания.
Лишь в том случае, если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. В случае если посильнее запечь, будут более хрустящие. Вот такие внутри - теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые. Приятного аппетита!