Домашняя вареная колбаса в кружке.

Моя домашняя колбаса сделана из свино - говяжьего фарша, но из любого другого мясного фарша получается ничуть не хуже.

Мой муж очень колбасу любит. Я же стараюсь ее домой не покупать. Но порой очень хочется побаловать любимого мужчину. Много я видела интересных рецептов, где мясом фаршируют кишку или скручивают его пищевой пленкой. Но для меня это слишком сложно и марко.

А вот идея использовать кружку для варки колбасы - просто чудесная! Главное, кружки выбрать с толстыми стенками.

Колбасу в сегодняшнем рецепте я кусочками красного болгарского перца украсила. Но можно ее украсить и другими продуктами. Очень красиво смотрится колбаска с вкраплениями зелени, кусочками ветчины или сыра, с зеленым горошком.

Также можно укладывать в кружки не фарш, а кусочки мяса. Правда, в этом случае дополнительно используют желатин, а конечный продукт больше походит не на колбасу, а на зельц.

Уровень сложности: средний.

Время приготовления: 1 час.

Итак, для того чтоб сделать 3 кружки колбасы мне понадобилось:

- Фарш свино - говяжий - 300 г.
- Луковица - 1 шт.
- Молоко - 150 г.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Яйцо - 1 шт.
- Крахмал - 2 ст. л.
- Перец красный болгарский - 30 г.
- Соль - 1, 5 ч. л.
- Сахар - 0, 5 ч. л.
- Черный перец по вкусу.

Мы берем фарш. У меня он уже с рубленым луком перемешан.

Укладываем его в чашу комбайна или блендера. Добавляем остальные ингредиенты, кроме болгарского перца, и хорошенько измельчаем. Получается вот такая светлая, однородная масса.

В массу для красоты добавляем немного свежего красного болгарского перца и снова перемешиваем.

Я не любитель большого количества специй, поэтому обошлась минимумом - солью и перцем. В случае если вам по душе ароматы специй, то можно добавить в фарш немного мускатного ореха, кардамона, кориандра.

Теперь готовим тару для варки колбасы. Берем кружки и смазываем их изнутри растительным маслом.

Раскладываем наш белесый фарш по кружкам, верх обворачиваем пищевой пленкой и ставим на водяную баню.

Во время варки фарш приподнимается, поэтому не стоит накладывать его в кружку под завязку. Пусть кружка будет занята на 2/3.

На дно кастрюли, в которой колбаса будет вариться, не забудьте положить тряпочку. Воды налейте до середины кружек или чуть выше. Главное, чтоб вода не попадала внутрь кружек.
Теперь накрываем кастрюлю с заготовками крышкой и ставим ее на огонь. 40-45 Минут после закипания варим.

Выключаем. Даем остыть. Снимаем пленку. Вытряхиваем колбаску.

Получается очень вкусно! Колбаску можно даже дополнительно поджарить! А еще ею можно без колебаний угощать маленьких деток. Приятного аппетита!