Бризоль - очень вкусная закуска.

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 800 г.
Майонез - 200 г.
Крупные помидоры - 2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Яйца - 10 штук.
Масло растительное для жарки.
Зелень, соль, перец.

Приготовление:
1. фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, мы добавляем соль, перец и одно яйцо.
2. хорошо вымешиваем.

3. фарш разделить на 10-13 шариков.
4. яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите).
5. берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом.
6. фарш в тонкую лепешку.
7. это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете.
8. в плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
9. снимаем верхний слой целлофана с фарша.
И переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
10. на раскаленную сковороду наливаем немного раст. Масла и аккуратно фарш с яйцом выкладываем. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке.
11. обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
12. выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
13. сворачиваем аккуратно рулетом. Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой приятного аппетита!