5 легких овощных гарниров.
1. низкокалорийный морковный гарнир.
Калорийность на 100 грамм: 29 ккал.
Ингредиенты:
* морковь (большая) 6 шт.
* чеснoк 2 зуб.
* петрушка (зелень рубленая) 1 горсть.
* сок лимонный (от 1\\2 лимона).
* Зира, паприка сладкая, соль, перец.
* оливковое масло.
Приготовление:
Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками.
Опустить морковь в кипящую подсоленную воду и варить 6 минут.
Слить воду через дуршлаг и промыть морковь холодной водой.
Смешать сок половины лимона, оливковое масло, Зиру, сладкую паприку, соль, перец и измельченный чеснок.
Листья петрушки измельчить и добавить в соус.
Хорошо перемешать морковь с соусом.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на ночь!
2. идея для ПП- гарнира: бурый рис с овощами.
Калорийность на 100 грамм: 62 ккал.
Ингредиенты:
* капуста белокочанная 500-800 г.
* лук репчатый 1 шт.
* морковь 1-2 шт.
* сок томатный натуральный 100-500 мл.
* бурый рис 100 г.
* зелень, специи, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. нашинковать капусту. Почему 500-800 г? Это зависит от того, что больше вы любите: рис или капусту. Лук нарезать крупными кубиками, а морковь нарезать кружочками.
2. потушить на антипригарной сковороде без масла с добавлением воды или томатного сока лук и морковь. Зеленый лук добавить.
3. добавить капусту и тушить на максимальном огне, до карамелизации. Постоянно помешивать, чтобы капуста не пригорела. Когда она немного поджарится, добавить томатный сок и специи. Перемешать и уменьшить огонь до минимума.
4. добавить рис и залить водой (а лучше всего заменить томатным соком - так вкуснее гораздо) вдвое больше, чем риса. То есть, если риса 0/5 стакана, то воды - 1 стакан.
5. закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Блюдо зеленью петрушки посыпать.
3. низкокалорийный гарнир из брокколи.
Калорийность на 100 грамм: 29 ккал.
Ингредиенты:
* брокколи 500 г.
* фасоль стручковая 200 г.
* морковь 250 г.
* чеснок 2 зубчика.
* лимонный сок 1/2 шт.
* петрушка 1 пучок.
* оливковое масло.
* соль по вкусу.
Приготовление:
1. подготовьте ингредиенты.
2. поставьте кипятиться 2 кастрюли с водой: одна для брокколи, другая для моркови и фасоли. Все овощи и зелень помойте. Разберите брокколи на соцветия.
3. в кипящую воду закиньте фасоль и морковь. Варите около 10 минут до готовности.
4. одновременно варите брокколи. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите примерно 7-10 минут до готовности.
5. готовую морковь выложите в тарелку, фасоль и брокколи отложите на дуршлаг и окатите ледяной водой. Так овощи свой красивый зелёный цвет сохранят. Отрежьте у фасоли хвостики и разрежьте на 3-4 части.
6. разогрейте сковороду. Выдавите туда чеснок и убавьте огонь до самого маленького.
7. сразу же выложите в сковороду овощи и аккуратно перемешайте. 2-3 Минуты жарьте.
8. пока овощи в сковороде, нарежьте петрушку, желательно очень мелко.
9. переложите овощи в глубокую тарелку. Посолите, добавьте петрушку и лимонный сок.
10. аккуратно перемешайте.
Яркий, ароматный и очень полезный гарнир готов!
4. низкокалорийное витаминное рагу: правильный гарнир.
Калорийность на 100 грамм: 25 ккал.
Ингредиенты:
* 1 луковица.
* 3 стручка сладкого перца.
* 1 кабачок.
* 5 помидоров.
* 500 г белокочанной капусты.
* оливковое масло.
* соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. лук нарезать соломкой. Сладкий перец, удалив семена, нарезать полосками, кабачок - ломтиками.
2. сковороду смазать маслом и обжарить лук. Добавить сладкий перец, перемешать и жарить всё вместе 5 мин, затем выложить на блюдо. В сковороду положить кабачок, слегка обжарить и также выложить из сковороды.
3. помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать. Капусту нашинковать, залить кипятком и варить 2 мин, затем откинуть на дуршлаг. Овощи соединить, посолить, поперчить, влить немного воды и тушить 10 мин.
5. пюре из кабачков: идеальный овощной гарнир.
Калорийность на 100 грамм: 28 ккал.
Ингредиенты:
* кабачки 3 шт.
* лук 1 шт.
* чеснок 1 зубок.
* йогурт натуральный 200 г.
* мука цельнозерновая 1 ст. л.
* красная молотая паприка, соль, укроп.
Приготовление:
1. кабачки очистить и натереть на крупной терке. Лук измельчить.
2. обжариваем на сковороде лук до запаха, затем туда мы кладем натертые кабачки и цукини. Даем немного потушиться и добавим красную молотую паприку. Перемешаем и тушим до готовности. Тем временем муку и йогурт хорошенько размешаем до однородности, чтобы не было комков.
3. в готовые кабачки выливаем подготовленный йогурт и хорошо размешиваем. Прямо в кастрюлю измельчим чеснок и укроп. 4. тушим минут 5-8, постоянно помешивая. Не забываем посолить. Вот и готово пюре из кабачков. К нему можно подать мясо или птицу. Это блюдо вкусно даже в холодном виде.