Современная девушка

Изысканная и жгучая женская страничка

Лучшие рецепты приготовления желе?

25.10.2015 в 09:53

1. шоколадное желе.

Понадобиться:
1 литр молока, ? 1 стакан сахара, ? 2 плитки шоколада черного, но можно и молочный (200 гр).
? 20 гр. Желатина.

Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком. Смесь вскипятить. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно - шоколадной смеси. Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод.


Совет: если хотите желе, выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.


2. творожно - йогуртовое желе с фруктами/ягодами.


Творог (мягкий, пастообразный) - 300 гр.
Йогурт - 200 гр.
Молоко -190-200 гр.
Сахар-60-100 гр.
Желатин - 20 гр.
По желанию: яблоки очищенные - 100 гр.
Вишня-50-100 гр.
Разноцветное желе ( у меня киви и апельсин по 40 грамм 140 мл воды на каждый вид).


Соединить сахар, творог и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния.
Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин., чтобы он хорошо набух. Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не кипятить (я растворяла в свч.
Желатин должен весь раствориться. Дать ему остыть до теплого. Влить желатин в небольшое количество творожной массы, перемешать. Соединить с оставшейся массой творога. Все хорошо перемешать.
Разделить массу на 2 части.
В одну добавить какао/кэроб (примерно 1 ст. л..
Яблоки порезать помельче, засыпать сахаром и корицей и проварить несколько минут.
В зависимости от того, в какой посуде вы планируете подавать десерт, можно сделать его интереснее: Wink.
В широких креманках можно заливать горизонтально, в бокалах/стаканах - под наклоном.


На дно креманки выложить часть творожной массы. В центр - немного яблок, оставить остывать в хол -ке. Дальше можно вариировать с "Цветным" желе. Я желе с киви для образования "Линии Перехода использовала".
После застывания, покрыть творожной массой другого цвета. Снова отправить в холодильник, чтобы десерт хорошо застыл.
В бокалы выложить часть творожной массы и закрепить посуду под наклоном в холодильнике.
После застывания слоя, мы заливаем следующий.
Для контраста вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала.
Верхний слой у меня из апельсинового желе.


Десерт получился не приторный, разновкусовый и оригинальный.


3. желе радуга.


Для этого мне понадобилось (по слоям:
Красный слой - 100 мл вишнёвого сока сахар (по вкусу) довести до кипения.
4 г желатина 20 мл воды - распустить в свч. Смешать сок и желатин и вылить в форму. Оставить в холодильнике для застывания (около получаса.


Белый (разделяющий) слой - 85 мл молока сахар - довести до кипения.
4 г желатина 25 мл воды распустить в свч. Смешать. На застывший красный слой вылить.

Оранжевый слой - 100 мл апельсинового сока (из 1 шт) сахар несколько капель вишнёвого сока (для усиления цвета) довести до кипения.
4 г желатина 20 мл воды - распустить в свч, смешать.

Белый (разделяющий) слой - 85 мл молока сахар - довести до кипения.
4 г желатина 25 мл воды распустить в свч. Смешать. На застывший оранжевый слой вылить.

Жёлтый слой - 100 мл лимонного сока (из 1 шт) сахар немного шафрана (для усиления цвета) - довести до кипения.
4 г желатина 20 мл воды - распустить в свч. Смешать.

Белый (разделяющий) слой - 85 мл молока сахар - довести до кипения.
4 г желатина 25 мл воды распустить в свч. Смешать. На застывший желтый слой вылить.

Зелёный слой - 100 мл сока киви (из 2 шт) сахар зелёный пищевой краситель (совсем чуточку - для усиления цвета. До кипения довести.
4 г желатина 20 мл воды - распустить в свч. Смешать.

Голубой слой - 200 мл сметаны сахар синий пищевой краситель (самая малость) - подогреть на слабом огне до растворения сахара.
8 г желатина 30 мл воды - распустить в свч. Смешать.

Синий (так называемый) слой - 200 мл молока сахар ванильный сахар синий пищевой краситель - довести до кипения.
8 г желатина 30 мл воды - распустить в свч. Смешать.

Фиолетовый слой - 200 мл молока немножко сока краснокачанной капусты сахар ванилин аромат коньяк (чтобы приглушить запах капустного сока) - довести до кипения.
8 г желатина 30 мл воды распустить в свч. Смешать.

Каждый новый слой только после застывания предыдущего заливать.

4. желе фруктово - сливочное.

Ингредиенты на 2 бокала:
1 упаковка персикового желе ( 90 г).
0, 5 нектарина, 2 сливы, очистить и нарезать.
120-150 Мл сливок ( в зависимости от объема бокала).
2 ст. л. сахара - в сливки.

Приготовление:
Приготовить желе (из половины упаковки), но воды взять не 200 мл, а 150 мл (для надежности).
Разлить желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты. Наклонить бокалы, поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания.
Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу (из половины упаковки. Остудить.
Взбить сливки миксером, добавить сахар по вкусу. Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки.
Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до полного застывания.

5. желе кефирное.

0, 5 литра кефира (любой жирности).
1 стакан (250 граммовый) сахара (можно меньше).
15 г желатина (я брала быстрорастворимый).
0, 5 стакана воды.
Ваниль.
3 чайных ложки какао.

Желатин растворить в 0, 5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры. Кефир смешать с сахаром до полного растворения Кристалов сахара (кефир должен быть комнатной температуры), добавить ваниль. Затем влить в кефир остывший желатин и взбить миксером 1 минуту. Далее смесь разделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать. Далее смесь разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, затем когда зажелируется влить второй и т. д.

6. десерт сметанное желе "Птичье Молоко".

Сметанный слой:
2 ст сметаны 20%.
Сахар по вкусу.
Можно немножко лимонной кислоты.
Пакетик желатина ( для сметаны хватит и 15 г).

Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.
Вылить в форму застывать.

Шоколадный слой:
2 ст воды.
4 ст. л. какао.
Сахар по вкусу.
Пакетик желатина (тут нужно немного больше чем для сметаны, я беру 25 г).

Воду, сахар и какао перемешать и закипятить.
Желатин развести и влить в смесь. Охладить и вылить на сметанний слой.
Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин.
Хорошо охладить. Перед подачей на стол достать из формы. Для того что б лучше достать опустить форму в гарячую воду на пару секунд.

Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.
Вот и все.

7. молочно - шоколадное желе (диетическое).

Молоко 250 гр ( в рецпепте было топленое, но там жирность выше я его не покупаю).
Желатин 10 грамм.
Вода 5 столовых ложек.
Сахар 2, 5 ст. л. ( если я готовлю чисто для себя, то уменьшаю количество сахара).
Какао 1-2 ст. л. главное не переборщить иначе будет горько ( в оригинале берется пакетик горячего шоколада сухого, такой в магазинах продается типа кофе 3 в 1).

На 100 грамм: 118 ккал.

Желатин в воде замочить. Сахар в молоке растворить.

В желатин отлить немного молока и полностью растворить (или в микроволновке на 300 вт полминуты, или на газовой плите, но не кипятить).
Желатиновую смесь и оставшееся молоко смешать.

Отлить 100 г молока, немного подогреть (не кипятить, а то желатин испортится) и растворить в нем горячий шоколад (какао).

В формочку разлить сначала шоколадное молоко. В холодильник до застывания поставить. Я ставлю в морозилку, так как у меня плохо морозит холодильник.

Как шоколадное молоко застынет сверху выливаем оставшееся молоко ( если желатин к этому моменту уже "Свернется" то просто немного его подогреваем до растворения).

И опять в морозилочку, а как застынет перекладываю в холодильник или сразу же съедаю.
Потом формочку ставим в горячую водичку на несколько секунд и желешка отлично отлепляется от формочки.

8. желе слоёное "Воздушное с Вишней".

Нам понадобится:
3 пачки желе по 85 г разного цвета.
300 мл питьевого йогурта, по вкусу желе.
300 г консервированные (свежие, замороженные вишни).
3 пачечки желатина каждая по 7 г.

Во первых, если нет йогурта по вкусу желе, заменяем просто ванильным или вообще без добавок.
Во вторых с вишни слить сок и обсушить.
А в третьих готовим.
И так, сначала замочить желатин в 50 мл. Холодной кипячёной воды.
Желе (у меня апельсиновое), которое вы сначала делаете развести 200 мл кипятка, добавить желатин, размешать до растворения, влить 200 мл холодной кипячёной воды, 100 мл апельсинового йогурта и взбивать на средней скорости 10 минут.
Это желе я делала порционно и в большой форме для детей.
И так, когда взбили желе оставьте на минут 5 чтоб осела пенка, потом осторожно перемешайте, на дно формы кладём вишню, заливаем желе и в холодильник до застывания, у меня ушло 15 минут.
После этого всё тоже проделываем с остальным желе и желатином, вишню кладём только на дно формы или по желанию.
Слои у меня апельсиновый, вишнёвый, лимонный.

9. сметанное желе.

200 - 250 гр. Сметаны.
1 ст. Ложка желатина.
Сахар по вкусу? Горький шоколад - 2 - 3 кусочка. Желатин распустить, приготовить как написано на упаковке ( у меня 1 ст. Ложка на стакан холодной кипяч. Воды. Шоколад потереть на терке и смешать со сметаной. Подогретый, но не кипяченый желатин вылить в сметанно - шоколадную массу. Все хорошо перемешать. Разлить по креманкам и в холодильник. Вчера у меня все застыло за 2 часа.